Dans le respect des saisons, David GRANGIER présente une cuisine française où l’authenticité et la saveur du produit occupent une place de choix. Il aime s’amuser avec les textures en usant des cuissons modernes.
Notre Chef vous offre une cuisine savoureuse, sincère et simple avec des produits qui n’ont pas forcément l’étiquette «noble».
Menus composés à base de produits frais. Ainsi, il peut arriver qu’un plat puisse manquer.
Tourteau émietté aux condiments acidulés,
salade de mini-légumes de Mr Bachard, fine gelée et sorbet de pommes granny et céleri
ou
Kefta de bœuf charolais roulé,
spaghettis de concombre et gingembre mariné
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Lotte en médaillon,
haricots verts et petits pois en lasagne ouverte, émulsion légèrement iodée
ou
Suprême de volaille fermière,
mariné au tandoori/citron, aubergine semi-confite, crème d’ail/amande fraîche
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Fraise,
servie sous différentes façons, clafoutis à la fraise, sorbet pistache/fraise
ou
Tarte fine cacao,
garnie comme une forêt noire, sorbet griotte
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la sélection de fromages de chez Deruelle : 7€
Nos menus sont réalisés avec des produits de saison, ils peuvent être modifier suivant les arrivés de marchandises
Escalope de foie gras poêlé,
melon au gingembre, pastèque confite, sorbet melon et croustillant à l’huile d’olive
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Aiguillette de Saint-Pierre,
polenta à l’encre de seiche et piquillos, radis coloré, fenouil à l’orange
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Filet de bœuf de Galice,
girolles, haricots verts en persillade, purée d’ail et amande fraîche, jus au vin rouge
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Fraise,
servie sous différentes façons, clafoutis à la fraise, sorbet pistache/fraise
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la sélection de fromages de chez Deruelle : 7€
Escalope de foie gras poêlé,
melon au gingembre, pastèque confite, sorbet melon et croustillant à l’huile d’olive
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Carabineros en carpaccio,
condiments à la cerise, copeaux de mini-légumes, mimolette
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Maigre,
polenta à l’encre de seiche et piquillos, radis coloré, fenouil à l’orange
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Ris de veau,
girolles, haricots verts en persillade, purée d’ail et amande fraîche, jus au vin rouge
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Fraise,
servie sous différentes façons, clafoutis à la fraise, sorbet pistache/fraise
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la sélection de fromages de chez Deruelle : 7€
Menu enfant servi jusqu’à 8 ans on vous proposera des plats plus simplifiés à leur goût.
Tous nos plats et sauces sont faits « maison »
Nos viandes sont d’origine française
TVA incluse au taux de 10%, service compris
