Dans le respect des saisons, David GRANGIER présente une cuisine française où l’authenticité et la saveur du produit occupent une place de choix. Il aime s’amuser avec les textures en usant des cuissons modernes.
Notre Chef vous offre une cuisine savoureuse, sincère et simple avec des produits qui n’ont pas forcément l’étiquette «noble».
Menus composés à base de produits frais. Ainsi, il peut arriver qu’un plat puisse manquer.
Formulesdéjeuner
Entrée et Plat€28
Avec un verre de vin ou 1/2 bouteille d’eau et un café€34
Plat et dessert€24
Avec un verre de vin ou 1/2 bouteille d’eau et un café€30
MenuSaint-Pierre
42€
Maquereau grillé sur sa peau,
petite salade de navets/carottes, nouilles de blé noir, pulpe de betterave à
l’huile de sésame ou
Roulé de concombre garni d’un tartare de boeuf
au condiment vinaigré, sorbet tomate
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Roulé de concombre garni d’un tartare de boeuf
au condiment vinaigré, sorbet tomate ou
Filet de canette rôti,
figue confite au vin rouge et épices, barbajuan d’oignon/orange/aubergine,
jus de volaille au romarin
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Mirabelles pochées au thym citron,
en mousse et marmelade sur son sablé breton, sorbet thym/citron
vert/vanille
ou
Tube Cacao, ganache caraïbes 66% de cacao,
framboises infusées au séchouan, biscuit noisette, sorbet cacao
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la sélection de fromages de chez Deruelle : 7€
MenuDégustation
Nos menus sont réalisés avec des produits de saison, ils peuvent être modifier suivant les arrivés de marchandises
Menu 4 mets 56€
Escalope de foie gras chaud,
émulsion de cèpes, aromates noix/persil/groseille, toast de sardine grillée
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Lotte en médaillon,
mini-poivrons farcis d’épeautres comme une paëlla, jus d’arêtes
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Noix de quasi de veau rôti,
cocos de Paimpol au jus/mousseline parfumé au yuzu, jus de veau à la
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Rhubarbe,
en tronçon confit et sa marmelade, mousse de framboises accompagnée
de son sorbet
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la sélection de fromages de chez Deruelle : 7€
Menu 5 mets 64€
Escalope de foie gras chaud,
émulsion de cèpes, aromates noix/persil/groseille, toast de sardine grillée
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Langoustine rôtie,
déclinaison en couleur et textures sur la tomate
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Lotte en médaillon,
mini-poivrons farcis d’épeautres comme une paëlla, jus d’arrêtes
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Ris de veau coloré,
cocos de Paimpol au jus/mousseline parfumé au yuzu, jus de veau à la
livèche
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Rhubarbe,
en tronçon confit et sa marmelade, mousse de framboises accompagnée
de son sorbet
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la sélection de fromages de chez Deruelle : 7€
Nos menus dégustations sont servis à l’ensemble de la table
MenuEnfant
Menu enfant servi jusqu’à 8 ans on vous proposera des plats plus simplifiés à leur goût.
Tous nos plats et sauces sont faits « maison »
Nos viandes sont d’origine française
TVA incluse au taux de 10%, service compris
