Dans le respect des saisons, David GRANGIER présente une cuisine française où l’authenticité et la saveur du produit occupent une place de choix. Il aime s’amuser avec les textures en usant des cuissons modernes.
Notre Chef vous offre une cuisine savoureuse, sincère et simple avec des produits qui n’ont pas forcément l’étiquette «noble».
Menus composés à base de produits frais. Ainsi, il peut arriver qu’un plat puisse manquer.
Formulesdéjeuner
Entrée et Plat€28
Avec un verre de vin ou 1/2 bouteille d’eau et un café€34
Plat et dessert€24
Avec un verre de vin ou 1/2 bouteille d’eau et un café€30
MenuSaint-Pierre
42€
Boudin du Béarn grillé,
tartare de Saint-Jacques, condiments aux anchois Boquerones ou
Asperges blanches au naturel,
tièdes à la mimolette, vinaigrette au jaune d’œuf pommade et citron, chorizo ibérique snacké
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Cabillaud,
tombé d’épinards au beurre d’ail, quinoa au tandoori, vinaigrette Porto/huile d’olive ou
Paleron de bœuf,
carottes de couleurs glacées au jus de clémentine, caciocavolla di Buffala fumé, jus de vin rouge
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Ananas,
en beignet et maki au riz coco, infusion gingembre/citron vert, sorbet mangue
