Dans le respect des saisons, David GRANGIER présente une cuisine française où l’authenticité et la saveur du produit occupent une place de choix. Il aime s’amuser avec les textures en usant des cuissons modernes.
Notre Chef vous offre une cuisine savoureuse, sincère et simple avec des produits qui n’ont pas forcément l’étiquette «noble».
Menus composés à base de produits frais. Ainsi, il peut arriver qu’un plat puisse manquer.
Formulesdéjeuner
Entrée et Plat€28
Avec un verre de vin ou 1/2 bouteille d’eau et un café€34
Plat et dessert€24
Avec un verre de vin ou 1/2 bouteille d’eau et un café€30
MenuSaint-Pierre
42€
Encornet sauté,
salpicon d’agrumes, velouté de panais au grué de cacao torréfié, endive
acidulé ou
Paleron émietté
en esprit de pot au feu, potimarron/poireau grillé/chanterelles
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Merlu de ligne en tronçon,
lasagne à l’encre de seiche, coques, légumes racines, écume marinière ou
Filet de canette,
rôtie, palets de céleri rave au jus de pommes Granny Smith, condiment
noisette/persil/châtaigne
