Heures d’ouverture
Du Mardi au Samedi
de 12h15 à 13h20
et de 19h30 à 21h30Localisation
13 rue des Bahutiers
33000 Bordeaux
+33 (0)5 56 48 22 19
Dans le respect des saisons, David GRANGIER présente une cuisine française où l’authenticité et la saveur du produit occupent une place de choix. Il aime s’amuser avec les textures en usant des cuissons modernes.
Notre Chef vous offre une cuisine savoureuse, sincère et simple avec des produits qui n’ont pas forcément l’étiquette «noble».
Menus composés à base de produits frais. Ainsi, il peut arriver qu’un plat puisse manquer.
Poulpe confit à l’huile d’olive,
carotte nouvelle glacée au jus de pastèque et piment d’Espelette vinaigrette orange/crustacés
ou
Beignets de volaille fermière
au saté / citron, steak de tomate ananas, vinaigrette d’aromates
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Filet de Lieu,
potimarron rôti, gnocchis parfumé au romarin, jus d’arêtes grillées
ou
Poitrine de veau du Béarn confite,
pressé de betterave rouge et pomme Golden, oignon acidulé, jus au citron confit
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Clémentines,
et marrons, bavaroise clémentine, ganache chocolat ivoire, crème glacée Amaretto
ou
Poire Guyot fondant,
steuzel amande, tube de miel craquant garni d’une mousse poire, crème glacée miel/huile d’olive/vanille
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la sélection de fromages de chez Deruelle : 8€
Nos menus sont réalisés avec des produits de saison, il peuvent être modifier suivant les arrivés de marchandises
Saint-Jacques / cèpes rôtis,
écrasée de pommes de terre à la chlorophylle d’épinards, écume d’anguille fumé
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Cylindre de merlu de ligne,
potimarron rôti, gnocchis parfumé au romarin, jus d’arêtes grillées
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Filet de bœuf de Galice,
choux rouge confit au vin rouge et épices, choux fleur croquant/pomme Granny Smith/olives Lucques
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Clémentines,
et marrons, bavaroise clémentine, ganache chocolat ivoire, crème glacée Amaretto
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la sélection de fromages de chez Deruelle : 8€
Saint-Jacques / cèpes rôtis,
écrasée de pommes de terre à la chlorophylle d’épinards, écume d’anguille fumé
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Foie gras chaud,
rouelle de céleri rave et coing , girolles et consommé d’oignon grillé
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Cylindre de merlu de ligne,
potimarron rôti, gnocchis parfumé au romarin, jus d’arêtes grillées
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Filet de bœuf de Galice,
choux rouge confit au vin rouge et épices, choux fleur croquant/pomme Granny Smith/olives Lucques
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Clémentines,
et marrons, bavaroise clémentine, ganache chocolat ivoire, crème glacée Amaretto
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la sélection de fromages de chez Deruelle : 8€
Nos menus dégustation sont servis à l’ensemble de la table
Menu enfant servi jusqu’à 8 ans on vous proposera des plats plus simplifiés à leur goût.
Tous nos plats et sauces sont faits « maison »
Nos viandes sont d’origine française
TVA incluse au taux de 10%, service compris