Dans le respect des saisons, David GRANGIER présente une cuisine française où l’authenticité et la saveur du produit occupent une place de choix. Il aime s’amuser avec les textures en usant des cuissons modernes.
Notre Chef vous offre une cuisine savoureuse, sincère et simple avec des produits qui n’ont pas forcément l’étiquette «noble».
Menus composés à base de produits frais. Ainsi, il peut arriver qu’un plat puisse manquer.
Tourteau émietté en rouleau de printemps,
radis noir de Mr Bachard, vinaigrette de mangue et poivron rouge
ou
Œuf de poule parfait,
asperge et poireau en vinaigrette de framboise, fausse terre à l’encre de seiche
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Lieu jaune,
tombée d’épinards et blette, coques/noisettes torréfiées/citron saumure
ou
Faux filet de Bœuf Charolais,
carottes de sable confites aux épices gratinées à la mozzarella fumée
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Fraises Guariguettes,
riz au lait à l’impératrice, petit baba au jus de fraise, glace pistache, émulsion au lait de fraise
ou
Moelleux Guanaja,
crème glacée café/whisky, émulsion gruée de cacao, crumble spéculos
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la sélection de fromages de chez Deruelle : 7€
Selon vos envies et votre appétit, choisissez le nombre de mets.
David vous proposera ensuite sa composition réalisée avec les produits de saison.
Menu enfant servi jusqu’à 8 ans on vous proposera des plats plus simplifiés à leur goût.
Tous nos plats et sauces sont faits « maison »
Nos viandes sont d’origine française
TVA incluse au taux de 10%, service compris
