13 rue des Bahutiers 33000 Bordeaux Du mardi au samedi de 12h15 à 13h30 et de 19h30 à 21h30 05 56 48 22 19

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    1ERJANVIER AU DEJEUNER

    60 € PAR PERSONNE HORS BOISSONS

    Nous vous proposerons le menu du NOUVEL AN en 5 plats

    Mise en bouche
    Crémeux de foie gras , fine gelée au jus de pomme, pop corn, truffe râpée
    ***

    Langoustine/Caviar Sturia
    coquillages et choux fleur en pot au feu
    ***

    Poulet fermier noir des Landes,
    lamelle de truffe, croquettes de pomme de terre, jus de volaille truffé
    ***

    Brillat Savarin,
    en millefeuille de pomme de terre/truffe/poire
    ***

    Boule de L’an 2018,
    chocolat ivoire/truffe/noisette

    MENUDU NOUVEL AN 2017

    120€ par personne

    Coupe de champagne  Gosset « Grande Réserve » Rosé
    et ses crostinis
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    Mise en bouche
    Crémeux de foie gras , fine gelée au jus de pomme, pop corn, truffe râpée

    ***

    Langoustine/Caviar Sturia
    coquillages et choux fleur en pot au feu

    ***

    Sole en cylindre,
    farçi d’une mousseline de Saint-Jacques, viennoise à l’encre de seiche, châtaigne et potiron

    ***

    Poulet fermier noir des Landes,
    lamelle de truffe, croquettes de pomme de terre, jus de volaille truffé

    ***

    Brillat Savarin,
    en millefeuille de pomme de terre/truffe/poire

    ***

    Boule de L’an 2018,
    chocolat ivoire/truffe/noisette