Reservation
13 rue des Bahutiers 33000 Bordeaux Du mardi au samedi de 12h15 à 13h30 et de 19h30 à 21h30 05 56 48 22 19

TableBooking








    MENUDU NOUVEL AN 2019

    130€ par personne

    C OUPE DE CHAMPAGNE D’ELAMOTTE BLANC DE BLANCS
    et ses crostinis
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    MISE EN BOUCHE

    ***

    GROSSE LANGOUSTINE ,
    marinée puis snackée, royale de choux fleur, vinaigrette au caviar Sturia

    ***

    SOLE ,
    en cylindre garnie d’une mousseline de Saint-Jacques truffée, viennoise Comté/céleri étuvé et son écume parfumée à la truffe

    ***

    POULET NOIR ,
    en ballotine, farcie au fois gras, raviole de châtaignes et champignons , jus de volaille truffé

    ***

    LE CITRON JAUNE ,
    fraîcheur / acidité / gourmand

    ***

    COURONNE ROYALE,
    chocolat Guanaja / clémentines / truffe

    1ERJANVIER AU DEJEUNER

    55 € PAR PERSONNE HORS BOISSONS

    Nous vous proposerons le menu du NOUVEL AN en 4 plats

    MISE EN BOUCHE
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    GROSSE LANGOUSTINE ,
    marinée puis snackée, royale de choux fleur, vinaigrette au caviar Sturia
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    POULET NOIR ,
    en ballotine, farcie au fois gras, raviole de châtaignes et champignons , jus de volaille truffé
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    COURONNE ROYALE ,
    chocolat Guanaja / clémentines / truffe