Coupe de champagne Besserat de Bellefon rosé
et ses crostinis
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Mise en bouche
Raviole de foie gras et truffe,
bouillon pot-au-feu
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Saint-Jacques,
en tartare et snackée, œuf Tobiko, écume de barde au cidre, truffe râpée
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Poulet noir des Landes,
en ballotine, carottes en différentes textures, duxelle des sous-bois, jus de vin rouge
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After Eight
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Sphère coco/citron vert,
petits cubes ananas, sorbet mangue
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Mignardises
50 euros d’arrhes demandées pour la confirmation de la table
Jeudi 14 fevrier – Diner, seul le menu Saint Valentin sera présenté
