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Menus

Menu Saint Pierre Menu Flora

Menus

Menu Saint Pierre

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la sélection de fromages de chez Deruelle : 9 €

54,00€

Formule Déjeuner

Entrée/Plat
Agrémenté d’un verre de vin et café 9€

32,00€

Formule Déjeuner

Plat/Dessert
Agrémenté d’un verre de vin et café 9€

30,00€

Entrées au choix

Œuf de poule cuit à 64°,

tagliatelles de pomme de terre à la carbonara, crème de topinambours

Truite Banka

à l’huile de livèche, asperge blanche des Landes, vinaigrette miel/gingembre/ pulpe de citron confit

Plats au choix

Pavé de merlu de ligne,

asperges vertes, fraises vinaigrées estragon, lasagne paprika fumé, jus vin rouge

Poitrine de bœuf Blonde D’Aquitaine,

cuite pendant 36 heures, épinards et poireau confit au cassis et curry noir, jus caramel d’épices

Desserts au choix

Citron vert/jaune,

bavaroise aux graines de fenouil, cake miel, sorbet citron vert/vanille

Fraises / verveine

ganache montée chocolat ivoire, sorbet fraises/verveine

Menu Flora

Servi à l’ensemble de la table Menu servi que pour le dîner

72,00€

Entrées

Langoustine de la Cotinière,,

salade petits pois/ pomme Granny-smith, onctueux têtes de langoustines, sorbet sucrine

Plats

Bar de ligne,

asperges vertes, fraises vinaigrées estragon, lasagne paprika fumée, jus vin rouge

Côte de veau,

artichaut poivrade en barigoule, carotte liée à l’orange sanguine, jus de volaille au chorizo Cular

Desserts au choix

Citron vert/jaune,

bavaroise aux graines de fenouil, cake miel, sorbet citron vert/vanille

Fraises / verveine

ganache chocolat ivoire, sorbet fraises/verveine

Tous nos plats et sauces sont faits " maison "
Nos viandes sont d'origine européenne
TVA incluse au taux de 10%, service compris

Local

13 RUE DES BAHUTIERS 33000 BORDEAUX
05 56 48 22 19

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