Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la sélection de fromages de chez Deruelle : 9 €
Entrée/Plat
Agrémenté d’un verre de vin et café 8€
Plat/Dessert
Agrémenté d’un verre de vin et café 8€
courge de Hongrie grillée, soupe d’oignons de Toulougnes, crackers multi-graines
au caramel de betteraves, radis multicolores acidulés
céleri etuvé, shiitake et coques, jus iodé
chutney de coing, légumes d’automne, jus caramel d’épices
cru/sorbet, ganache Guanaje/Grand Marnier, biscuit châtaignes
pressées, sablé spéculos, sorbet Granny Smith’ pot crème noisette/ soupe de pommes
Servi à l’ensemble de la table Menu servi que pour le dîner
roulé de mangue/courge/ shitaké, huile de sésame grillé, bouillon de bonite
royale de chou-fleur, guanciale fumé, condiment beurre noisette/persil/ citron caviar
raviole de cèpes, julienne de panais, sauce bordelaise
pressées, sablé spéculos, sorbet Granny Smith, Pot crème noisette/soupe de pommes
cru/sorbet, ganache Guanaja/Grand Marnier, biscuit châtaignes
Tous nos plats et sauces sont faits " maison "
Nos viandes sont d'origine européenne
TVA incluse au taux de 10%, service compris
Coupe de champagne Besserat dé Bellefon « Blanc de Noirs » inclus
140,00€courge/mangue, écume bisque de homard
croustillantes et moelleuses parfumées à la truffe, émulsion Granny-smith
